Avec ce livre, l'auteur explique le travail du chocolat de manière simple et compréhensible. Pour beaucoup, la raison pour laquelle le chocolat est tantôt brillant, tantôt grisâtre, reste encore une énigme. Ce livre montre comment démouler facilement le chocolat, comment réaliser soi-même des pralines aussi belles qu'en magasin et comment préparer facilement des friandises et des desserts remarquables. Pour ce faire, aucun matériel spécifique n'est véritablement nécessaire, b